ズワイガニ 栄養

ここではズワイガニに含まれている栄養素と栄養バランスについて紹介していきます。皆さんはズワイガニにはどんな栄養素が含まれているのか知っていますか？ズワイガニを食べることでどんな栄養が摂れるのか、ズワイガニの栄養バランスはどの程度に保たれているのか、というズワイガニの栄養に対する疑問をここで解決していこうと思います。

まずはズワイガニに含まれている栄養素について紹介していきましょう。ズワイガニには、多くの栄養素が含まれていますが、その中でも特に多く含まれているのが「ビタミンB１２」です。

ビタミンB１２とはどのような栄養素なのでしょうか？ビタミン類には非常に様々な種類がありますが、ビタミンB１２は数多くあるビタミン類の中でも健康維持に必要不可欠な栄養素となっています。

ビタミンB１２は「シアノコバラミン」とも呼ばれているので、聞いたことがある方々もいらっしゃるかもしれませんね。ビタミンB１２は赤血球を作るために必要な効能を持っているため、貧血症の改善や予防に最適な栄養素となっています。

また、ビタミンB１２の欠乏症の症状としては、悪性貧血などが代表的です。貧血の症状を予防するためにも、普段からビタミンB１２が欠乏してしまわないように適宜摂取していく必要があります。

その他、ビタミンB１２には不眠症を緩和する効果、神経を安定させる効果などもあるため、心身の不調にお悩みの方々にもおすすめです。女性の場合は月経前症候群や月経時のイライラ感を緩和させることもできます。

さらにビタミンB１２は動脈硬化を予防する効果もあるので、体内の老化予防にも最適な栄養素となっています。動脈硬化が起きる原因として「ホモシステイン」という物質がありますが、このホモシステインの濃度を下げる効果がビタミンB１２にはあるのです。

そしてホモシステインを下げる効果がある栄養素の一つに「葉酸」という栄養素もありますが、ズワイガニにはこの葉酸も含まれているのです。

葉酸は女性、特に妊娠中の女性には欠かせない栄養素です。妊娠初期に葉酸の摂取量を上げておくと神経管異常の予防になることから、妊娠初期の女性には葉酸が欠かせない栄養素となっているわけです。葉酸と同じく、ビタミンB１２も妊娠中の栄養バランスに欠かせないものですので、ズワイガニに含まれている成分は、妊娠中の女性にとって必要不可欠な成分が詰まっているといっても過言ではありません。

では、そんなズワイガニの全体的な栄養バランスはどのように保たれているのでしょうか？ズワイガニ１００グラムを例にとって見てみましょう。

エネルギー（熱量）は１４１．８キロカロリーとなっていますが、炭水化物は０．１グラムしか含まれていません。ズワイガニはタンパク質（１３．９グラム）やナトリウム（３１０ミリグラム）、カリウム（３１０ミリグラム）などで構成され、亜鉛（２．６ミリグラム）、ビタミンB1（０．２ミリグラム）、ビタミンB２（０．６ミリグラム）、ビタミンB６（０．１ミリグラム）などのビタミン類も多く含まれています。

ちなみに先ほど挙げたビタミンB１２は４．３マイクログラム、葉酸は１５マイクログラムとなっています。ビタミンB１２は１日の摂取量を軽く越えていますが、過剰摂取しても大きな問題はないので安心してズワイガニを食べることができます。

以上がズワイガニに含まれている栄養素と栄養バランスになります。今後は栄養の面からズワイガニの摂取を考えてみることもおすすめします。