ズワイガニ 鍋

ズワイガニの代表的な食べ方には「鍋」があります。秋から冬にかけて寒い時期になってくると、鍋料理が食べたくなりますよね。ズワイガニはその鍋料理にぴったりの食材なんです。ここではズワイガニの味をさらに引き立たせることができるズワイガニを使った鍋料理について紹介していきましょう。

では、なぜズワイガニが鍋料理にぴったり合うのか、というところから見ていきます。【旬のズワイガニを食べたい！ズワイガニが美味しい時期】でも書いているように、ズワイガニの旬は１１月から翌年の３0４月頃に当てはまります。

秋から冬の時期はちょうど鍋料理が美味しい時期ですから、旬のズワイガニは鍋料理に持ってこいの食材なんですね。秋冬に人気となる鍋料理には非常に様々なものがありますが、ズワイガニを使った鍋料理はまたひと味違った鍋になります。

そこで大きな役割をしているのがズワイガニの「かにみそ」です。かにみそはズワイガニの胴体と甲羅の殻に付いているみそで、ズワイガニの身とともに食べることができる部分になります。もちろんかにみそはそのままでも食べられますが、ズワイガニの鍋料理に一緒に入れることで鍋の味をよりコクのあるものにできるのです。

最近ではズワイガニのかにみその缶詰などが販売されるようになったほど、かにみそ自体も非常に大人気となっています。ズワイガニのかにみそだけでは足りない方々は、かにみその缶詰を鍋料理に入れてみるのもおすすめですよ。

かにみその缶詰については【手軽に食べられるズワイガニ！かに味噌の缶詰】でも詳しく紹介していますので、かにみそがお好きな方々はこちらも是非参考にしてみてくださいね。

このようにズワイガニの鍋は、ズワイガニならではの味わいを隅々まで楽しめる鍋料理にすることができます。もちろんズワイガニの鍋だからといって、ズワイガニだけを鍋に入れるのではありませんよ。いつも鍋料理を作るように、ズワイガニ以外にもたくさんの食材を入れて大丈夫です。

でも「ズワイガニで鍋料理をしたいんだけど、他に何を入れたら良いのかわからない！」という方々もいらっしゃるかと思いますので、ここからはズワイガニ鍋に入れる一般的な食材の例について詳しく紹介していきたいと思います。

ズワイガニに用意しておきたい食材としては、大きく分けて野菜やきのこ類になります。鍋料理は野菜がたっぷり食べられますから、ズワイガニと一緒に野菜もたくさん入れてあげましょう。

野菜の種類は長ネギ、白菜、春菊、水菜など普段から鍋料理に入れるような野菜類でOKですよ。ズワイガニに野菜をたくさん入れると、野菜にしっかりとズワイガニの旨みが行き渡るので、野菜の味わいもますます美味しくなります。また、マイタケ、エリンギ、しめじ、シイタケなどのきのこ類もズワイガニと相性が良いので、ズワイガニ鍋にはたっぷり入れるのがおすすめです。

それからいつもの鍋料理にも欠かせない豆腐も鍋に入れておきましょう。鍋に入っている豆腐は鍋ならではの味わいになりますから、ズワイガニ鍋ではより美味しい豆腐にすることもできますよ。

そして鍋を食べ終わったあとにはズワイガニの旨みがたっぷりのダシが残っていますが、このダシは絶対にムダにしてはいけません。決して捨てたりせず、ご飯を入れてカニ雑炊にしたり、うどんを入れたりして最後の最後までズワイガニ鍋の味わいを楽しんでくださいね。